Ristorante & Cafè all'Hotel Posta Bolzano
Ricette del nostro albergo a Bolzano: strudel di mele
Ingredienti:
Pasta:
150 g di farina bianca
100 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uovo
1 conf. di zucchero vanigliato
1 scorza di limone grattugiato
1 presa di sale
Ripieno:
600 g di mele
50 g di zucchero
50 g di pangrattato, tostato in un po' di burro
40 g di uva sultanina
20 g di pinoli
2 cucchiai di rum
1 conf. di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella
1 scorza di limone grattugiato
Preparazione:
- Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili e quindi mescolare con lo zucchero, il pangrattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e il limone grattugiato.
- Riscaldare il forno.
- Stendere la pasta su un canovaccio infarinato e porre la stessa sulla teglia del forno imburrata o coperta da carta pergamena.
- Mettere il ripieno sulla pasta e arrotolare lo strudel con la pasta.
- Cospargere lo strudel con l'uovo sbattuto, decorarlo con le strisce di pasta avanzate e mettere nel forno.
- Cospargere con zucchero a velo.
Temperatura del forno: 180 °C, Tempo in forno: 35 minuti